一、食用油市场整体情况

1.1食用油市场及高端食用油市场情况

中国是油料油脂的生产大国和消费大国。据农业农村部发布的《2022年4月中国农产品供需形势分析》，2021/22 年度中国食用植物油产量2959万吨，比上月预测值调减7万吨。2021/22 年度中国食用植物油消费量预计为3634万吨。

图表1. 2015-2021年中国食用油产量及消费量情况

数据来源：农业农村部

长期以来，我国食用油消费以豆油、菜油等普通油品为主，高档保健食用油消费比例较低，相比发达国家高端食用油（橄榄油）消费一般占其植物油总消费量40%以上，而中国高端食用油消费约占食用油总消费量不足2%，仍有较大增长空间。

图表2. 小包装食用油主要品类销售量占比情况（2019）

数据来源：尼尔森，布瑞克整理

图表3. 小包装食用油金字塔格局

数据来源：中国食用油行业市场分析报告

2020年全国油料作物播种面积1.97亿亩,产量3586万吨，按现有产量计算,要满足国内需求还需要增加7-8亿亩,这将对耕地和粮食生产带来巨大压力。我国山区面积占国土总面积的69%,有近8亿亩宜林荒山荒地适宜木本油料栽培,可以通过以山补田,腾出更多的耕地资源来种植其他农作物。加大对木本油料的开发利用不仅能增加国内食用油供应，还能减少油料作物对耕地的占用。

1.2橄榄油、茶油、核桃油市场情况对比

橄榄油、茶油、核桃油都含有丰富的不饱和脂肪酸，含量在90%左右，不同的是核桃油以亚油酸含量居多，而橄榄油、茶油以油酸含量居多，但都对降低胆固醇、保护心脑血管作用显著。从近年高端食用油消费情况看，中国橄榄油年消费约6万吨，茶油年消费约67万吨，核桃油年消费约3万吨，目前三种高端食用油消费中以茶油消费最多，核桃油最少。

图表4. 橄榄油、茶油、核桃油所含成分比较

数据来源：中国食用油行业市场分析报告

图表5. 各类食用油超市终端零售价格比较

数据来源：中国食用油行业市场分析报告

从市场价格情况看，三种高端食用油中，核桃油单价最高，茶油价格较低，但对比一般食用油和中高端食用油，高端食用油价格比其他油高出数倍。

二、核桃油市场情况以及发展前景

2.1核桃油市场规模

中国是世界三大核桃油主产国之一，目前我国核桃制油已形成一定规模，知名加工企业有几十家。

图表6. 核桃油市场规模

数据来源：前瞻产业研究院

根据《林业与草原统计年鉴》，目前核桃油产量占核桃产量约0.65%，以2020年中国核桃产量479.59万吨计算2020年核桃油产量为3.12万吨，较2018年3.07万吨增长1.6%。结合国内核桃油产量以及核桃油销售均价进行测算，我国核桃油行业市场规模呈上升趋势。初步统计，2021年核桃油行业市场规模达206亿元。预计到2027年，我国核桃油市场规模将达到364亿元。

2.2核桃油市场发展前景

近年核桃油市场快速发展，虽然核桃油营养价值较高，但由于成本高、产量少等原因，核桃油作为食用油中的小众消费品类情况仍将延续。不过，随着核桃油储存技术、产业化生产技术的提升，我国核桃油市场保持增长态势，且预计增速较明显。

从发展态势看，近年针对孕婴特殊人群的冷榨核桃油小包装产品销量增长明显，主要得益于新生代消费者对于科学育儿的需求和婴幼儿食物品质的追求，而这种趋势在未来仍将持续增加。此外，市场也出现也如核桃油药物制剂及保健品、核桃油化妆品、按摩油等新产品，新兴产品的出现也将带动核桃油市场出现一定增长。

作者：沈园冰，布瑞克农业大数据粮畜牧养殖研究员，如果您想获取更多农产品报告，请添加运营人员企业微信，在我们的运营人员协助下，下载注册我们的布瑞克农业数据终端即可获取更多报告。

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