5月下旬，巴西进口的牛肉价格平稳，本周前腱的价格为47.75元/千克，牛霖的价格45.1元/千克，牛腩的价格34.0元/千克，均与上周价格持平。阿根廷的进口牛肉价格回落，其中前腱部位的价格45.25元/千克，较上周下调0.25元/千克；牛霖的价格43.25元/千克，较上周下调0.3元/千克；牛腩的价格36.75元/千克，较上周下跌0.1元/千克。

前4个月，巴西4月份对外出口活牛达到了14.55万头，较去年同期上涨60%以上，主要的出口目的地是中东国家。目前，巴西正处于冬季，牧草干旱，不少牧场主将肉牛送往加工企业进行屠宰以减少养殖成本，但是造成了牛肉供应过多。2024年4月，阿根廷牛肉的出口量明显下滑，主要是因为阿根廷的屠宰工厂成本较高，缺少盈利，导致价格过高。4月份的屠宰量维持在107万吨。

乌拉圭天气情况转好，前几天的降雨使得牧草的生长情况较好，肉牛的饲料供应较好，肉牛对外销售下滑，导致了乌拉圭肉牛的价格持续回升，带动牛肉的价格回升。本周澳大利亚屠宰量再次上升，到达了139285头。这是四年来最大规模的屠宰。

美国牛肉价格持续走高。自今年年初以来，切割牛的价值上涨了 33%，如果季节性趋势保持不变的话，未来三个月还将上涨 5%。 2024年北美进口牛肉贸易平衡发生了重大变化，但来自澳大利亚、新西兰和南美洲的进口量却实现了两位数的增长，从而抢占了美国进口牛肉市场的更大份额。中国从美国进口的牛肉减少了，而从澳大利亚进口的牛肉增加了。