简介：

通过分析薯类加工与粮食安全战略之间的复杂博弈关系，我们可以看出薯类作物的意义在于应急储备而非长期供给。和传统主粮作物相比，薯类作物的生产周期要短得多，短供给线是其突出特色，因此一向是与主流粮食市场反向运作的。世界商品粮交易越繁荣，薯类需求就越萎靡；反之，粮食短缺甚至出现饥荒的情况下，薯类需求才会水涨船高。简言之，就是作为一种备荒作物，在出现严重粮食短缺的情况下，为尽快解决吃饭问题，进行大规模种植，可以在最短时间内有效增加粮食供给。显而易见，包括马铃薯在内的薯类作物，只能是传统主粮的补充和应急，因此其加工环节的发展，也必然会继续受到上述政策环境和发展战略的限制。