巴西、阿根廷和乌拉圭是南美主要肉牛养殖国家，其中巴西是世界上最大的牛肉出口国，阿根廷的潘帕斯草原是全球四大草场之一，也是阿根廷最重要的肉牛养殖和屠宰加工区域。乌拉圭牛肉对华出口不断增加，有取代澳大利亚的发展态势。
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