黄油：AA 级收盘价为 3.0975 美元。AA 级的周均价为 3.1010 美元（-0.0090 美元）。奶酪：桶装收盘价为 2.0050 美元，40# 块装收盘价为 1.9575 美元。桶装周均价为 1.9470 美元（-0.0165 美元），块装周均价为 1.9220 美元（+0.0095 美元）。脱脂奶粉：A 级收盘价为 1.2000 美元。A 级周均价为 1.2225 美元（-0.0200 美元）。乳清粉：特级乳清粉收盘价为 0.5625 美元。乳清粉周均价为 0.5865 美元（-0.0225 美元）。

黄油要点：在西部，国内黄油需求从稳定到略有增强不等。对于中部地区，黄油销售季节性稳定到平静。在东部，国内需求较弱。奶油在全国范围内继续紧缩。在黄油制造商中，奶油需求继续喜忧参半。西部的搅拌能力有所增长。然而，黄油生产速度仍然季节性较弱，尤其是一些黄油制造商的散装生产线。全国大部分地区的黄油生产计划普遍减少。话虽如此，大多数黄油制造商表示对目前的生产速度和库存感到满意。所有地区的散装黄油过剩量从比市场价高出 3 到 10 美分不等。

奶酪亮点：美国各地的奶酪产量喜忧参半。牛奶供应紧张进一步减缓了东部地区的奶酪生产。奶酪制造商传达了稳定的零售和餐饮服务需求。在中部地区，联系人注意到奶酪需求变化。对奶酪凝乳的需求上升，而对切达奶酪和意大利式奶酪的需求则很平静。牛奶供应仍然非常紧张，即由于该地区南部学校重新开学，一级瓶装牛奶订单增加。在西部，奶酪产量从季节性稳定到强劲。联系人注意到切片奶酪的需求有所上升。

液态奶：美国大部分地区的联系人在牛奶产量方面也得出了类似的结论。据报道，全国大部分地区牛奶供应量因季节原因较低，而太平洋西北部地区则报告了产量较为稳定的部分地区。高温、潮湿和夏季风暴影响了奶牛的舒适度，农民认为秋季可能是牛奶产量的下一个转折点。越来越多的牛奶罐车正在向南部各州转移，因为炎热的天气和学校开学显著收紧了牛奶库存。中西部北部的奶酪制造商表示，现货牛奶供应紧张甚至不存在。据报道，价格从 0.50 美元到高于 III 级 2 美元不等。去年，在第 32 周，现货牛奶价格从 III 级到高于 III 级 2 美元不等。奶油量更加紧张，因为 III 级制造商正在为即将到来的季节性激增做准备。冰淇淋制造需求仍然普遍存在，但周环比略有下降。东部地区对奶油的需求强劲，西部和中西部地区则保持稳定。黄油制造商正在各地区之间采购奶油，但供应紧张导致生产放缓。全美各地对脱脂炼乳的需求都很高，供应紧张。所有等级的奶油倍数在东部地区为 1.35 – 1.52，在中西部地区为 1.26 – 1.45，在西部地区为 1.17 – 1.35。

干奶制品：中部和东部地区的低/中热脱脂奶粉 (NDM) 价格上涨，而西部地区的价格涨跌不一。用于加工的脱脂炼乳供应有限已成为该国大多数地区联系人的共同话题。中部/东部地区脱脂炼乳价格因供应有限而保持稳定或上涨，而西部地区价格因本周地区需求减少而走低。由于季节性牛奶供应减少，全脂牛奶生产/供应量继续受到一定程度的抑制，全脂牛奶干粉价格上涨。中部和东部地区的干乳清价格上涨，而西部地区没有报告价格变化。东部和中部的乳清市场供应紧张，看涨情绪主要由于库存有限。34% 乳清浓缩蛋白价格总体稳定，但浓缩乳清蛋白的需求小幅上涨。乳糖价格保持不变，因为生产/供应量与当前订单量略有平衡。由于需求减少，酸性酪蛋白价格下跌，而凝乳酪蛋白市场和价格保持稳定。