CME 集团现货市场 (7/5)

黄油：AA 级收盘价为 3.1325 美元。AA 级每周平均价格为 3.1356 美元（+0.0516）。奶酪：桶装收盘价为 1.9025 美元，40# 块装收盘价为 1.9000 美元。桶装每周平均价格为 1.8844 美元（-0.0126），块装每周平均价格为 1.9000 美元（+0.0075）。

脱脂奶粉：A 级收盘价为 1.1800 美元。A 级每周平均价格为 1.1775 美元（-0.0080）。乳清粉：特级乳清粉收盘价为 0.4925 美元。乳清粉每周平均价格为 0.4906 美元（+0.0076）。

黄油要点：国内黄油需求喜忧参半。在东部，需求略微减弱。在中部，需求超出一些利益相关者的预期。在西部，零售需求从稳定到较轻不等，食品服务需求较轻。最近，全国各地的奶油供应普遍紧张。然而，预计本周中旬的假期将暂时缓解奶油供应紧张。在黄油制造商中，据报道，生产速度稳定且较轻。在某些情况下，生产维护项目目前正在进行或计划很快进行。所有地区的散装黄油过剩量从高于市场价的负 4 到 10 美分不等。

奶酪亮点：美国各地的奶酪生产计划季节性稳定。东部的联系人份额紧缩，农场级牛奶产量限制了可用于 III 类加工的牛奶数量。不过，独立日假期释放了一些牛奶供应，奶酪生产计划与最近几周一致。中部地区的奶酪制造商保持稳定的五天生产计划。该地区的奶酪需求从稳定到强劲不等。西部联系人分享了稳定的奶酪生产计划。目前，奶酪需求与奶酪供应量一致。联系人指出，目前国内奶酪价格与国际价格没有竞争力，出口需求趋于稳定或减少。

液态奶：牛奶产量每周都在季节性下降。西部地区和中西部地区的牛奶产量下降更为明显。东部地区的牛奶产量减少，但有小部分地区产量稳定。东部和西部地区的奶油现货供应量稳定，但中西部地区继续下滑，与牛奶类似。美国南部和西部地区正在经历夏季的炎热，而中西部北部和东部正经历影响生产和供应量的潮湿天气。冰淇淋生产活跃。东部和中西部对奶油和脱脂炼乳的需求保持稳定。西部对奶油和脱脂炼乳现货的需求略有增加。所有等级的奶油倍数在东部为 1.24 – 1.41，在中西部为 1.15 – 1.35，在西部为 1.08 – 1.32。